Brownie, en çikolatalısından

Ömer’in 2. yaÅŸ doÄŸumgünü için tatlılar arasına brownie  de eklemeye karar veren Dido’yla konuÅŸurken Amerika’da fudge denilen, en çikolatalı ve ıslakımsı brownielerden yapmasına karar verdik.

Yurtdışında hazır kekun olarak bile satılan bu brownielerin yapımı aslında oldukça kolay, lezzeti de enfes, yalnız bayağı malzeme gerekiyor : )

Eh o kadar kusur da kadı kızında bile olur diyerek, Dido’nun internetten bulup denediÄŸi, herkesin lezzetinin orgazmik (Aaa çok ayıp, burası bir aile sitesi!) olduÄŸunda hemfikir olduÄŸu “faci bravni” tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Dido yaptığında fotoğrafını çekmiştim, ancak fotoğraf makinesi kaybolunca o foto da bir kara deliğe hapsoldu.

Tatil sırasında hazırladığım bu brownie’nin şeker miktarını artırmamak için üzerine pudra ÅŸekeri dökmedim.

Elbette pudra şekeriyle süslenince çok daha iştah açıcı görünüyor, bilginiz ola!

Ve bu kadar girizgahtan sonra iÅŸte tarifimiz:

Malzemeler:

280  gr. tereyağı (Oda ısısında)

400 gr bitter çikolata (Benmari usulü eritilecek)

2 bardak ÅŸeker

4 çay kaşığı vanilya özü(Yerini şekerli vanilin de kullanabilirsiniz.)

1/2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı kakao

4 büyük yumurta

4 yemek kaşığı ılık su

2 çay kaşığı espresso (veya nescafé)

1 + 1/3 bardak un

Hazırlanışı:

Fırınınızı önceden 175 dereceye ısıtın.

Büyükçe kare bir borcamın içerisine yağlı kağıdınızı kenarları dışarıya çıkacak şekilde yerleştirin.

(Bu şekilde yağlı kağıdın kenarlarından tutarak pişen brownieleri kolayca çıkarabileceksiniz.)

Küçük bir kapta su ile kahveyi karıştırın.Kahve çikolatanın tadını ortaya çıkarma görevi görüyor, bu nedenle çok önemli.

Büyük bir kapta şeker ve tereyağını iyice karıştırın. Sonrasında yumurta, vanilya, kahveli karışımı ekleyin ve karıştırın.

Erimiş çikolatayı da ekleyin, biraz karıştırın.

Son olarak kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın, ama aşırı karıştırmayın.

40- 45 dakika kadar , yani  kekinizin içine sokacağınız kürdan ıslak değil ama biraz nemli olarak çıkana dek pişirin.

5 dakika kadar ellemeyin, sonrasında yağlı kağıdı tutarak çıkarın.

Kare olarak kesip, üzerine pudra şekeri dökerek servis edin.

Önemli uyarı:  Keserken oluşan kırıntıları çocuklar kapıyor, siz de yemek istiyorsanız elinizi çabuk tutmalısınız!