Hurmalı Şekersiz Kek

Bu kek bizim evde çok seviliyor, ben de çocuklara gönül rahatlığıyla yedirebildiğim için sık sık yapıyorum.

Yanına bir bardak çayla ve sevdiğiniz bir dergiyle beraber(Tercihen Evim dergisi) günün sonunda yorgunluğu atmak için birebir!
Malzemeler şöyle:
200 gr ezilmiÅŸ hurma
100 gr ezilmiş incir kurusu (Tarifin aslı böyle ama ben genellikle incir yerine de 100 gr hurma ekliyorum)
4 yumurta
2 çay kaşığı karbonat
Yarım paket kabartma tozu
1 bardak tam buÄŸday unu
100 gram ceviz
100 gram tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 paket vanilin(veya 1 yemek kaşığı vanilya özütü, daha da iyisi vanilya çubuğu)
Bolca tarçın

Önce yumurta ve hurmaları çırpın, ardından ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyin. Unu ekledikten sonra fazla karıştırmayın. En son cevizi spatula yardımı ile karıştırın.

Bir dahaki sefere bu tarife havuç da eklemeyi düşünüyorum(Belki o zaman fazla şekerli olmaması için hurma biraz azaltılabilir), eminim çok yakışacak!

Güneşin ve gözlerin pırıl pırıl parladığı nefis bir haftasonu olsun hepimize!