Linzer – Reçelli Nutellalı Kurabiye

Aşağıda bu tarif için 2011 senesi Kasım ayında yazdığım yazıyı ve tarifi bulabilirsiniz:
Bu sıralar inanılmaz hamaratım.

Her zaman böyle olamıyorum ne yazık ki, bir dönem bir bakmışım mutfağa girip yapıyorum da yapıyorum, sonra öyle çok bıkıyorum ki bir ay filan bizim evde yemek haricinde hiç bir lezzet pişmiyor : )

Bayram için Nadide Annem’e 3 çeÅŸit tatlı, 3 çeÅŸit de börek götürdüm. Bunu Işıl’a anlatıp “Nadide Annem ne kadar ÅŸanslı, bak giderken kaç çeÅŸit götürüyorum!” deyince cevabı yapıştırıverdi:

“Senede bir kez yapıyorsun, abartma istersen, ne var bunda??? ”

Ben de haklı olduÄŸuna karar verdim. Zaten anneyiz.biz’den beri beni takip edenler bilir, ben Nadide Annem’e ne yapsam az, nitekim bu sene de yaptı bir çılgınlık ve bana nefis domatesler kaynattı, kavanoz kavanoz domates taşıdık Ä°stanbul’a gelirken… (Yazın Sinop’a gitmeyince domatesleri alamadık, Nadide Annem de hiç düşünmeden “Ben size kaynatır, hazırlarım.” dedi. Yapanlar bu iÅŸin ne meÅŸakkatli birÅŸey olduÄŸunu bilirler. MaaÅŸallah diyelim, böyle tatlı bir insan var mı???)

Neyse konumuza nihayet dönebilirsek eÄŸer…

Annem Hac’dan geldi ve ben de misafirlerine ikram etmesi için  reçelli kurabiye yaptım. Ayrıca Meryo ile beraber nefis ıspanaklı börekler hazırladık, hatta bir tanesini ben açtım elimde. Sandığım kadar zor deÄŸilmiÅŸ, sadece biraz el alışkanlığı ve sabır istiyor anladığım kadarıyla… 

Reçelli ve nutellalı kurabiyelerimizin tarifi de şöyle:

Malzemeler:

1 yumurta

150 gr tereyağı (Margarin de kullanabilirsiniz, ama ben tereyağı kullanıyorum daha sağlıklı diye)

1 su bardağı un

2 çay bardağı mısır nişastası

1 su bardağı pudra şekeri

2 çay kaşığı tarçın

4-5 yemek kaşığı çok ince çekilmiş fındık

Hazırlanışı:

YaÄŸ ile pudra ÅŸekerini yoÄŸurun.

Yumurta ekleyip yoğurmaya devam edin. Diğer malzemeleri de birarada karıştırdıktan sonra yumurtalı karışımınıza ekleyin. Hamur yumuşaksa toparlamak için mısır nişastası ekleyin. Else ettiğiniz  sert olmayan yumuşak hamuru30 dakika buzdolabında bekletin. (Buzdolabında azıcık sertleşecektir. )

Hamuru mısır niÅŸastası serptiÄŸiniz tezgahta  1/2 cm kalınlığında açın ve  kurabiye kalıbıyla kesin. Hazırladığınız kurabiye hamurlarından yarısının ortasını daha küçük bir kalıpla delin. EÅŸit sayıda delikli ve ortası kapalı kurabiye hazırlayın. (Benim bu kurabiye için Tchibo’dan özel bir kalıbım var, ortası delik kurabiyeleri bir kerede hazırlayabiliyorum. Kalıp elbette ÅŸart deÄŸil, ortalarını delmek fazladan 5 dakikanızı alacaktır. )

175 derecede sıtılmış fırında 20 dakika kadar kurabiyeleriniz turunculaşana dek pişirin. (Bizimkiler ıspanaklı börekle uğraşırken azıcık fazla pişti. )

Fırından çıktıktan sonra soğuyan kurabiyelerinizin ortası kapalı olanların üzerine tam kenarlara kadar gelmeyecek şekilde reçel veya nutella sürün. Üzerine ortası delikli kurabiyeleri koyup, yapıştırın.

Reçelli olanların üzerine ince delikli bir süzgeç kullanarak pudra şekeri dökün.

Kurabiyeleri misafirlere hazırladıysanız, çok cazibeli görünen mis kokulu  kurabiyelerinizi saldırıya geçecek ev halkından koruyun!!! (Biz hazırlarken kızlar kendilerine ayırırlar, daha kurabiyeler pişmeden hangilerinin kendilerine ait olacağını belirlerler. Neden acaba???)