Tarçınlı Rulo

Bu tarif Arman Kırım’dan…
Henüz tarçınlı rulolar Türkiye’de satılmaya baÅŸlamadan verdiÄŸi bu tarifi, tarçına olan düşkünlüğüm nedeniyle hemen denemiÅŸtim.
Biraz zahmetli, nasılsa artık burada da satılıyor derseniz, siz bilirsiniz; ama ev yapımı lezzetli bir tatlının yerini hiçbir şey tutamaz!
Ãœstelik tarçınlı rulolarınız piÅŸerken etrafı saran kokunun evinizi gerçek bir “yuva” haline getirecek oluÅŸu da cabası!

Buradan sonra söz Arman Kırım’da:
Sabah kahvaltısında/5 çayında yemek için çok güzel, sıra dışı bir Amerikan lezzeti.
Özgün adı Cinnamon Roll. Bu tarifi, pek çok ülkede Cinnabon markalı zincir restoranlarda satılan tarçınlı rulo tarifine sadık kalarak veriyorum. Tarifte Dr. Oetker markalı instant maya kullanacak olursanız, suda bekletmenize gerek kalmaz. Hamuru akşamdan sıcak olmayan yerde kabarmaya bırakırsanız, sabahleyin tazecik pişirip yersiniz.

MALZEMELER:
Ekmek için: 1 bardak sıcak süt (45 derece); 2 yumurta (oda sıcaklığında); 1/3 bardak eritilmiş tereyağı; 4.5 bardak un; 1 tatlı kaşığı tuz; 1/2 bardak beyaz toz şeker; 1 çorba kaşığı normal kuru maya (yarım bardak ılık suda 10 dakika bekletilecek).

Araya sürmek için: 1 bardak esmer toz şeker; 2.5 tatlı kaşığı toz tarçın; 1/3 bardak tereyağı (yumuşak). Dilerseniz yarım bardak kuru üzüm de kullanabilirsiniz. Krema İçin: 1 paket krem peynir (oda sıcaklığında); 1/4 bardak tereyağı (oda sıcaklığında); 1.5 bardak pudra şekeri; 1 paket vanilya; 1/4 çay kaşığı tuz.

YAPILIÅžI:
1. Ekmek malzemelerini büyükçe bir kâsede karıştırıp yoğurun ve kâsenin üzerini nemli bezle kapatıp hamurun hacminin iki misline gelecek kadar kabarmasını sağlayın.
2. Hamuru kâseden alın, unlu bir tezgâh üstüne koyun, üstünü örtün ve 10 dakika dinlendirin.
3. Bir küçük kâse içinde esmer şeker ve tarçını karıştırın.
4. Hamuru unlu zeminde bir merdaneyle 40×50 santim boyutunda bir dikdörtgen ÅŸeklinde açın. Hamurun üzerine 1/3 bardak yumuÅŸak tereyağını sürün ve ÅŸeker-tarçın karışımını serpin. Dilerseniz bu aÅŸamada kuru üzüm de serpebilirsiniz. Hamuru yuvarlayarak bir rulo yapın.
5. Rulodan, bıçakla 12 dilim kesin. Dilimleri, içine yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsilerine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerini hafif nemli bezle (ya da gergin olmayan streçle) örtüp yarım saat bekletin.
6. Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Yeniden kabarmış olan ruloları fırında 15 dakika pişirin.
7. Rulolar pişerken krem peynir, 1/4 bardak tereyağı, pudra şekeri, vanilya ve tuzu mikserle karıştırıp homojen bir krema elde edin. Servis etmeden önce kremayı sıcak ruloların üzerine sürün.

Nur’dan not: Ãœzerine bol ceviz/fındık döküp, hazırlayacağınız çikolata sosuyla da deneyebilirsiniz…
Yanına da benim yaptığım gibi kahve, Mmmmmmmmmmmmmmmmm!