Ne zamandır yer fıstıklı bir tarif uygulamak istiyordum.
Home TV’yi izlerken Nigella’nın yaptığı yer fıstıklı cheesecake’i görünce tamam dedim, budur.
Tarif oldukça malzeme içeriyor, ama zahmetsiz ve bayağı çok porsiyon çıkıyor.
Ben yine kendimize deÄŸil de gideceÄŸim bir ev için yaptığım için cheesecake’lerimi kelepçeli kalıp yerine muffin kaplarına yapmayı tercih ettim, ama kelepçeli kalıpta bu iÅŸ çok daha pratik oluyor tabii. Bir de ben cheesecake’in kenardan görünenini daha çok seviyorum sanki, sizce de yukarıdaki bütün görüntü çok etkileyici deÄŸil mi?
Bir de uyarım olacak size:
Cheesecake’te yoÄŸun peynir tadı almayı sevenlerdenseniz, tarif size göre deÄŸil, yani şöyle söyleyeyim:
Bence içine peynir koyulan, ama cheesecake deÄŸil de tatlı niyetine yenmesi gereken bir tarif bu çünkü yer fıstığı tadı peyniri bastırıyor…
Ä°ÅŸte malzemeler:
Taban için:
2 paket Eti Burçak
yarım bardak tuzlu yer fıstığı
1/2 bardak damla çikolata
Bunları yapıştırmaya yetecek kadar tereyağı
Peynirli kısım:
226 gr labne peyniri (Ben her zaman fazla labne kullanıyorum, 400 gr kullandım. Ona rağmen peynir tadı yoktu!)
3 yumurta
3 yumurta sarısı (Beyazları ile beze yapabilirsiniz.)
200 gr ÅŸeker
115 gr krema
1 bardak(235 gr)  -yumuÅŸak tip – yer fıstığı ezmesi
Üstü için:
1 paket krema
100 gr çikolata
2 yemek kaşığı kahverengi şeker
Hazırlanışı:
Fırınınızı 175 derecede çalıştırın. Bisküvileri damla çikolata ve yer fıstıkları ile beraber rondodan geçirin, erittiğiniz tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın dibine bastırarak yayın.
Kalıbınızı buzdolabına koyun ve bu arada orta kısım için gerekli olan malzemeleri çırparak akışkan bir karışım elde edin.
Bu karışımı  kalıptaki bisküvili karışımın üzerine dökün ve üst kısım oynamayacak hale gelene dek pişirin. (Yaklaşık 40 dakika)
Son olarak krema ve kahverengi ÅŸekerle beraber erittiÄŸiniz çikolatanızı fırından çıkan cheesecake’in üzerine dökün.
Cheesecake’ler yapıları gereÄŸi en az birkaç saat buzdolabında bekledikten sonra daha lezzetli hale geliyorlar, buna dikkat etmeyi unutmayın. Hatta mümkünse cheesecake’inizi bir gün önceden hazırlayın.
Afiyet olsun.
Benim cheesecakelerim şöyle oldu:
Biliyorum yemek stilistliği konusunda gerçekten çok başarısızım, ama elimden birşey gelmiyor
Cheesecake’imin paketlenmiÅŸ, yola çıkmaya hazır hali de bu:
Ellerine sağlık. 😉